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Em meados dos anos 60, com o propósito de inaugurar um comércio no Brasil, três irmãos espanhóis chegaram ao país. Como estrangeiros espanhóis, oriundos da região de Castela e Leão, propriamente de Guijuelo, província de Salamanca, viram, na infância e na adolescência, dezenas de fábricas produtoras de jamones. Em 1974, resolveram começar a produzir jamón no Brasil, pois tinham o que precisavam: porcos de qualidade. Mas só isso não bastou, foram anos de tentativas, frequentes viagens à Espanha, adaptações ao clima e a umidade, enfim, ao nosso ambiente. Com muita determinação, finalmente conseguiram produzir jamón no Brasil e, claro, com o sabor e a qualidade equivalentes aos espanhóis.